فهرست آنچه می‌خوانید:
درباره
چغندر دو نوع می باشد یک نوع آن چغندر معمولی است برنگ بنفش تیره و یا قرمز است و نوع دیگر آن چغندر قند است برنگ زرد روشن می باشد که بمقدربسیار زیاد در نقاط مختلف دنیا برای استفاده از شکر آن شکت می شود . چغندر خوب آن است که زیاد در خاک نمانده باشد و یا باصطلاح جوان باشد زیرا چغندری که زیاد رسیده باشد سفت می شود .چغند پیر معمولا گردنی باریک درد و شیارهایی روی آن بوجود می آید .
فواید
برگ چغندر خواص درمانی بسیاری درد:
۱-بعنوان ملین و رفع یبوست بکار می رود
۲-تقویت کننده کلیه است
۳-درمان کننده التهاب مجاری ادرار است
۴-بعنوان مصرف خارجی برای پانسمان زخم و درمان تاول مصرف می شود. ّ چغندر مخلوط با آّ ب هویج دفع کننده سنگ کیسه صفرا نیز هست . شربت چغندر بهترین نوشابه و تقویت کننده بدن و دافع سموم بدن است .
مضرات
خوردن برگ چغندر ممکن است باعث استفراغ شود و افراد دارای فشار خون نیز باید از خوردن آن اجتناب کنند.
طرز استفاده
برای درست کردن شربت چغندر با آب میوه گیری آب سه تا چهار چغندر خام را بگیرید و آنرا با یک لیوان آب معدنی گاز در مخلوط کنید این شربت بسیار خوشمزه و انرژی زا است .
مصرف چغندر لکه های سفیدی که در پوست بدن پدید آمده و موجب مرض پیسی می شود را از بین می برد. از این رو امام محمد باقر ( ع ) فرمودند : قوم بنی اسرائیل از لکه های سفیدی که در بدن خود مشاهده می کردند ، به حضرت موسی شکایت نمودند. حضرت موسی این مطلب را به خداوند عرضه کرد. به موسی وحی شد که به بنی اسرائیل فرمان ده تا گوشت گاو را با چغندر بخورند تا شفا یابند.
حتی برگ چغندر نیز خواص بسیاری زیادی دارد که از آن جمله؛
– برگ خام چغندر آرام بخش و خنک است و اگر پخته شود موجب نفخ نمی شود.
– برگ خام چغندر ورم
طحال را بهبود می بخشد.
– جهت
درد مفاصل و نقرس سودمند است (چون مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد).
– شستشوی سر با جوشانده ی برگ چغندر
شوره و چربی مو را از بین می برد و ضد شپش است.
– قرار دادن دست و پای ترک خورده در آب گرم شده ی برگ چغندر موجب بر طرف شدن عارضه می شود.
– جوشانده ی برگ چغندر کلاً برای پوست و مو بسیار مفید است و ضد
جوش ، ضد ورم ، ضد ریزش مو ، ضد کک و مک و سوختگی با آفتاب است.
امام رضا ( ع ) فرمودند : به بیماران خود برگ چغندر بخورانید ، زیرا در برگ چغندر شفاست و ضرری در آن نیست و موجب آرامش است.
پس چه خوب است از این سبزی در غذاهایی مثل آش استفاده کنیم.
ترکیبات
چغند ر بسیار مغذی است و سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است .
در جدول زیر مقدر مواد آن در صد گرم چغندر آمده است .
انرژی ۳۳ کالری
پروتئنی ۱/۲ گرم
چربی ۰/۰۶ گرم
هیداروکربن ۷/۲ گرم
کلسیم ۱۱/۱ میلی گرم
فسفر ۲۰ میلی گرم
آهن ۰/۸ میلی گرم
ویتامین آ ۵۰۰۰ واحد
ویتامین ب ۱ ۰/۰۱۵ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۰۲۵ میلی گرم
ویتامین ب ۳ ۰/۳۳ میلی گرم
ویتامین ث ۱۷/۶۲ میلی گرم